A borból forralt bort készítünk. A tojások sárgájához kevés hideg vizet és krémport adjunk, jól eldolgozzuk, majd lassan hozzáöntjük a forró bort, vízgőz fölött besűrítjük.
A tojások fehérjéből vert habot még forrón a krémhez keverjük.
A túrót szitán áttörjük és a lehűtött krémekbe keverjük.
