8 szép császárzsemle tetejét levágjuk, belsejét kikaparjuk és az üreget túrókrémmel töltjük meg.
A túrókrémhez egy doboznyi krémtúrót (vagy 25 deka áttört tehéntúrót) simára keverünk 2 tojássárgával meg 5 deka cukorral, belereszelünk egy kis citromhéjat, végül hozzáadunk 10 deka mazsolát, a tojások habbá vert fehérjét, egy-két evőkanál tejfölt.
A túrókrémmel töltött császárzsemléket kivajazott tűzálló tálra egymás mellé tesszük, és forró sütőben átsütjük.
