Szakácskönyv/Sütemények/Rétes/Mazsolás burgonyarétes

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1332 bájt

Szakácskönyv

Mazsolás burgonyarétes

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Mazsolás burgonyarétes

Hozzávalók:

  • 1 csomag réteslap,
  • 1 kg burgonya,
  • 6 egész tojás,
  • 10 dkg mazsola,
  • 20 dkg cukor,
  • 2 zacskó vaníliás cukor,
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj,
  • csipetnyi só,
  • 5 dkg zsír.

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzöm, majd meghámozva, még melegen áttöröm vagy megreszelem és összekeverem a tojások sárgájával, a cukor felével, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. A tojásfehérjékből a maradék cukorral kemény habot verek, és beleforgatom a burgonyás masszába.
A zsírral megkent réteslapokat (kettőt-kettőt) teljes nagyságában megkenem a burgonyás masszával, majd rászórom a megmosott, letisztított mazsolát és a rétest felcsavarva sütőlapra teszem. A másik rétesrudat is így készítem el.
Tetejüket az olvasztott zsírral meglocsolom és az előmelegített, forró sütőben szép pirosra megsütöm. Melegen is, hidegen is egyformán nagyon finom.