Szakácskönyv/Sütemények/Rétes/Gyors rétes

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1248 bájt

Szakácskönyv

Gyors rétes

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Gyors rétes

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt,
  • 8 dkg zsír, vagy 10-12 dkg vaj vagy margarin,
  • 1 egész tojás,
  • 2 dl zsíros tejföl,
  • só.

Elkészítés:

A lisztből 10 dkg-nyit félreteszünk és elmorzsoljuk a zsiradékkal. A 30 dkg lisztből, tejföllel, tojással, sóval rugalmas tésztát készítünk. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra sodorjuk és egyenletesen rákenjük a zsíros lisztet. Fölcsavarjuk, mint a bejglit és legalább 3, legfeljebb 24 órát pihentetjük.
A felsodort pihentetett tésztát 6 egyenlő részre vágjuk, egy - egy adagból a tepsi méretének megfelelően vékonyra kinyújtjuk. Bármilyen rétes töltelékkel tölthetjük, tojásfehérjével, vagy tejföllel megkenve sütőbe tesszük.
Az előre elkészített, felsodort tésztát, mélyhűtőben hónapokig is eltarthatjuk, felengedés után, gyorsan elkészíthető a vendégváró rétes.