A hozzávalókból gyenge rétestészta keménységű tésztát készítünk, amit 30 percig deszkán pihentetünk. Utána háromba hajtogatjuk. Ezt még kétszer megismételjük 20 perces pihentetésekkel. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét késsel megrácsozzuk és apró pogácsákat szaggatunk belőle. A sütőlemezen előbb 10 percig pihentetjük, mert különben a pogácsa sülés közben eldől. Ebből a tésztából még rudakat is készíthetünk, ha az előző tésztánkhoz 25 dkg reszelt sajtot dagasztunk, 1 órát kelesztjük, majd 2 cm vastagra kinyújtjuk. Késsel berácsozzuk és kiszaggatjuk. Tojással megkenjük és forró sütőben megsütjük.
