Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Hájas pogácsa

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 978 bájt

Szakácskönyv

Hájas pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Hájas pogácsa

(baranyai recept)

Elkészítés:

A hájat lekaparták a hártyáról (az jó lesz nyárra a paradicsomosüvegek szájára), és két rakás lisztet véve egy rakás hájhoz, csöpp sóval, egy tojással összegyúrták. Tetejét megvagdalva, apró pogácsaszaggatóval szaggatták, tojással kenve, pirosra sütve, melegen fogyasztották.
(Az egyetlen aprósütemény, amit valamikor, úgy 50-100 évvel ezelőtt disznóöléskor sütöttek; ez viszont nem maradhatott el a sok teendő között sem. Az élesztős, hajtogatott, leveles változat, amit ma is sütnek, talán 30-40 éve terjedt csak el vidékünkön.)