A héjában sütött és áttört burgonyát a liszttel, zsírral, sóval és egy tojássárgájával összegyúrjuk, majd egy órára hidegre tesszük. Utána kétszer hajtogatjuk, a hajtogatott tésztát kétujjnyi vastagságúra nyújtjuk és recézzük, majd egy órán át hidegen pihentetjük. Kisebb méretű pogácsa szaggatóval kinyomkodjuk és sütőpléhre rakjuk. A tetejét felvert tojással megkenjük és forró sütőben kisütjük. Frissen tálaljuk.