Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Sütemények/Piskóta/Epres scharlotte

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1820 bájt

Szakácskönyv

Epres scharlotte

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Epres scharlotte

Fogyasztható; kb. 4 óra múlva

Tészta

  • 6 db tojás
  • 6 evőkanál liszt
  • 6 evőkanál cukor
  • fél csomag sütőpor.
  • eperlekvár

A krémhez

  • 2 csomag zselatin ( 10 g)
  • 50 dkg eper
  • 10 dkg cukor
  • 1 pohár epres joghurt
  • 4 dl tejszín
  • 2 evőkanál eperlekvár

Előkészítés

Tészta

6 tojásból 6 evőkanál cukorból, 6 evőkanál lisztből, fél csomag sütőporból sütsz egy piskótát.
Még melegen egy vizes konyharuhára helyezed, feltekered piskótatekercsnek. Picit hűl, majd megkened eperlekvárral. 1 cm vastagságú szeletekre szeleteled.
Egy habüstöt, vagy mélyebb tálat folpack-kal kibélelsz, és szépen a tálat körbe rakod a piskótatekercs szeletekkel.

Töltelék

A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint beáztatjuk. Az epret megmossuk, megtisztítjuk. Néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk. A zselatinhoz öntünk 1 dl vizet, felforraljuk, majd kissé hűlni hagyjuk. Az eperpürét a cukorral édesítjük, hozzáadjuk a joghurtot, a zselatint, és kissé hűlni hagyjuk.
Amikor az eperkrém elkezd kocsonyásodni, kemény habbá verjük a tejszínt, és a krémbe dolgozzuk. Ezt a tölteléket beleöntjük a piskótatekerccsel kibélelt tálunkba.
Hűtőbe tesszük. 15 perc után a maradék piskótaszeletekkel lefedjük a krémet, vissza a hűtőbe.
Tálalás előtt kiborítod, lehúzod a fóliát, majd úgy szeleteled, mint a tortát.