Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Sütemények/Piskóta/Csirkés sós piskóta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 2000 bájt

Szakácskönyv

Csirkés sós piskóta

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Csirkés sós piskóta

Hozzávalók:

  • 1 adag maradék csirkepaprikás
  • 2 evőkanál szafttal,
  • 4 tojás,
  • 4 evőkanál liszt,
  • 4 evőkanál tej,
  • 1 ecetes uborka,
  • 5 dkg vaj vagy margarin,
  • 1 evőkanál tejföl,
  • 5 dkg reszelt sajt,
  • 1-1 mokkáskanál só és törött fekete bors,
  • 2 dkg vaj a sütőlap megkenéséhez és
  • 2 evőkanál liszt a sütőlap beszórásához.

Elkészítés:

Először a sós piskótát készítem el. A tojások sárgáit habosra keverem a sóval, a borssal, majd apránként, felváltva belekeverem a lisztet és a tejet, végül óvatosan hozzáadom a tojások fehérjéjéből vert kemény habot. Egy sütőlemezt kikenek a vajjal és beszórom a liszttel, majd rákenem a piskótamasszát. Előmelegített, forró sütőben, de takaréklángon 10-12 percig sütöm. A tésztalapnak szép sárgának kell lennie. Ha megsült, alufólialapra borítom, és néhányszor ki-be tekerem, mint a rétest. Összecsavarva hagyom, amíg teljesen kihűl. Közben elkészítem a tölteléket: a maradék paprikás csirkét levéből kiveszem, kicsontozom és ledarálom, vagy nagyon apróra vágom. Hozzáadom a reszelt sajtot, a tejfölt és az almareszelőn lereszelt uborkát, végül habosra keverem a vajjal. A kihűlt tésztalapra rákenem a húskrémet, és szorosan összecsavarva ismét becsomagolom az alufóliába. A hűtőszekrényben legalább fél napig hűtöm. Tálalás előtt felszeletelem, és ízlés szerint reszelt sajttal, paradicsommal, zöldpaprikával, retekkel, tojáskarikákkal feldíszítem. Nagyon finom, mutatós a büféasztalon, egy pohár sörrel pedig kitűnő vacsora.