Szakácskönyv/Sütemények/Piskóta/Banánkrémes piskótatekercs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2273 bájt

Szakácskönyv

Banánkrémes piskótatekercs

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Banánkrémes piskótatekercs

Hozzávalók: A tésztához:

  • 6 tojás,
  • 10 dkg cukor,
  • 10 dkg liszt,
  • 10 dkg étkezési keményítő,
  • 1 evőkanál vaj vagy margarin,
  • 2 evőkanál kakaópor,
  • 2 zacskó vaníliás cukor,
  • sütőpapír

A töltelékhez és a díszítéshez:

  • 10 dkg mogyorókrém,
  • 6 lap fehér zselatin,
  • 5 dl tej,
  • 1 zacskó vaníliaízű pudingpor (5 dl tejhez),
  • 3 evőkanál cukor,
  • 3 banán,
  • 7 evőkanál citromlé,
  • 2 dl tejszín,
  • 2 evőkanál porcukor,
  • 2 evőkanál csokoládéreszelék,
  • mentalevelek
  • A díszítéshez porcukor

Elkészítés:

3 tojást kikeverünk 5 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Beleszitálunk 5-5 dkg lisztet és keményítőt, majd összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, előmelegített sütőben (200 fokon) 10-12 percig sütjük, majd megnedvesített, cukorral meghintett konyharuhára borítjuk. A papírt lehúzzuk, a piskótát nedves kendővel letakarva hűlni hagyjuk.
A barna tésztához a maradék cukrot kikeverjük a tojásokkal és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a kakaót, a lisztet és az étkezési keményítőt. Ugyanúgy sütjük, mint az első lapot. A világos tésztára simítjuk a felmelegített mogyorókrémet, és rátesszük a barna piskótát.
A zselatint beáztatjuk. 2 evőkanál tejben elkeverjük a pudingport és 2 evőkanál cukrot, majd a többi, felforralt tejhez adjuk. Rövid idő múlva belevegyítjük a kinyomkodott zselatint. Ha kihűlt, belekeverünk 2 meghámozott, citromlével összeturmixolt banánt. A dermedő krémbe belevegyítünk 1, 5 dl felvert tejszínt, és a barna piskótára kenjük. A tésztát feltekerjük, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt meghintjük porcukorral és csokoládéreszelékkel. A felvert maradék tejszínnel, mentalevelekkel és banánkarikákkal díszítjük.