Munkamenete ugyanaz, mint a hideg felverteké. Az elkészített piskótaanyagot nyomózsákkal a szokásos piskótaformákra alakítjuk, papírosra. Terülésének megakadályozására porcukrot szitálunk rá, 180 C°-ú páramentes sütőben sütjük, kihűlés után vékony pengéjű késsel választjuk el a papírosról.
Hibalehetőségek:
párás sütőben ráncossá, fonnyadttá válik.
Ugyanilyen lesz a piskóta akkor is, ha sütéskor rázkódtatás éri.
Túl forró kemence esetén apró hólyagocskák keletkeznek a felületén.
Ha a sütőlemez zsíros, a piskóta alátétpapírja elég és az aljára tapad.
Akkor is hozzáragad a papíros, ha kisütés előtt hosszabb ideig áll.
