Szakácskönyv/Sütemények/Muffin készítés/Tanácsok kezdőknek és haladóknak

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1875 bájt

Szakácskönyv

Tanácsok kezdőknek és haladóknak

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Tanácsok kezdőknek és haladóknak
  • A muffint mindig előmelegített sütőben süsd!
  • A sütés első negyedórájában tilos a sütőajtó kinyitása, mert összeesnek!
  • Csak a cukrot kell alaposan kikeverni a margarinnal és a tojással, a további hozzávalót (pl. mazsola, dió, csoki, gyümölcs, szárított gyümölcs) először a liszttel lazán összekeverjük, majd gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a tésztához. A túlkevert tészták nem lesznek olyan domborúak.
  • A sütőport mindig a liszthez keverd hozzá, így csak a sütőben kezd el "dolgozni"!
  • Ha a margarinod kemény, akkor add hozzá a cukrot, és tedd be néhány másodpercre a mikróba, könnyebb lesz vele dolgozni!
  • A mélyedést 2/3 vagy 3/4 részig szabad megtölteni tésztával, hogy a muffinok szépen tudjanak csúcsosodni, és ne folyjanak ki.
  • Ha marad üres lyuk a formában, töltsük meg vízzel.
  • A sütési idő általában 20-25 perc a nagyobbakhoz (pl. 6-os sütőforma), 10-15 elég a kisebbekhez.
  • Gázsütőben 3-4-5 fokozaton kell sütni.
  • A muffin akkor van készen, ha a teteje aranybarna, és ha beledugunk egy fogpiszkálót (tűpróba), nem ragad rá a tészta.
  • Sütés után kb. 5 percig hagyjuk hűlni a muffinokat, így könnyebben kijönnek a formából.
  • Légmentesen zárható műanyag edényben sokáig friss marad a muffin.
  • A frissen sült muffinokat le is lehet fagyasztani, a teljesen kihűlt muffinokat 18 C○-ra hűtjük, így kb. 2 hónapig eltarthatók. Felengedés után, rövid ideig még egyszer átsütjük őket.