A porcukrot mélyebb keverőtálba szitáljuk. Az őrölt mandulát és a sütőport összekeverjük a liszttel. A sütőt 180 fokra melegítjük (gázsütő 2. fokozat).
Elkészítés:
A porcukorhoz adjuk a margarint, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, és a kézi mixer habverő villájával habosra keverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és a masszát teljesen simára keverjük. A lisztes keveréket is a krémhez adjuk, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük a tejet.
Végül beleszórjuk a mazsolát. A muffin sütő mélyedéseibe 2-2 papírformát teszünk, ebbe annyi tésztát töltünk, hogy a felső szélétől kb. 2 cm kimaradjon. A süteményt a sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kiemeljük a mélyedésekből a papírformával együtt a muffinokat, és porcukorral megszórva kínáljuk.
