Szakácskönyv/Sütemények/Muffin/Édes muffin/Töltött mákos muffin

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1604 bájt

Szakácskönyv

Töltött mákos muffin

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Töltött mákos muffin

Hozzávalók:

  • 10 dkg mák (darált)
  • 10 dkg zabkorpa
  • 10 dkg rétesliszt
  • 1 dl olaj
  • 6 dl tej
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 teáskanál citromhéj
  • 0.5 teáskanál fahéj
  • 0.5 teáskanál szerecsendió
  • 13 dkg cukor
  • 2 db tojás
  • 1 csomag pudingpor (csokis)

A tölteléket elkészítjük:

3,5 dl tejet felforralunk, a maradék ½ dl tejben elkeverjük a pudingport és a 2-3 evőkanál cukrot, majd ezt a forró tejbe öntjük, és sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, a muffin formákat papírral kibéleljük. A darált mákot összekeverjük a zabkorpával, a rétesliszttel, a szódabikarbónával, a sütőporral, a citromhéjjal, a fahéjjal és a szerecsendióval.
A tojásokat szétválasztjuk: a sárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat. Kis adagokban felváltva adagoljuk a masszába a lisztes keveréket és a tejet.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk egy csipet sóval, majd óvatosan hozzákeverjük a masszához. A tésztából kb. egy evőkanálnyit a formák aljára kanalazunk, erre jön kb. ¾-1 evőkanálnyi töltelék, majd ismét massza.
15-20 percig sütjük.