20 dkg aszalt gyümölcsök (sárgabarack, meggy, szilva, alma stb.),
5 dkg kaliforniai mazsola,
30 ml barackpálinka,
12,5 dkg vaj,
10 dkg cukor,
25 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
fél mokkáskanál őrölt fahéj,
fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék,
2 db tojás,
1 ek méz,
50 ml tej
Elkészítés:
Az aszalt gyümölcsöket és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffin formát kikenjünk vele.
A maradék vajat félretesszük. A sütőt 200 °C előmelegítjük. A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk az össze vágott gyümölcsöket és a mazsolát.
A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, mézet és a tejet. Kanalanként a lisztes keverékhez adjuk. Ne legyen túl folyékony a massza!
A tésztát a formába töltjük és 200 °C sütőben kb. 20 percig sütjük. Kb 12 db finom muffint kapunk.
