A mélyhűtött meggyet, vagy a meggybefőttet lecsepegtetjük. A levét felfogjuk egy nagyobb pohárba. Pont jó lesz szörpnek. 2 tojást habosra keverünk 1 cs vaníliás cukorral, 15 dkg porcukorral.
Hozzákeverünk 15 dkg puha Rama margarint. Én leginkább Ligát szoktam használni, mert ezt tejérzékenyek is fogyaszthatják. Kimérünk 12 dkg lisztet, 3 dkg cukrozatlan kakaóport, és egy teáskanálnyi sütőport.
Ezt is hozzászórjuk a tojásos vajas masszához. Jól összekeverjük. Egy fél adag erős feketekávét hozzáöntünk, elkeverjük. Kevés főzőtejszínnel vagy zsírosabb tejjel picit felengedjük. Annyira, hogy lágy krémszerű masszát kapjunk.
A muffin sütő horpadásait kibéleljük muffin papírral. A masszát elosztjuk a papírmélyedésekben. A lecsepegtetett meggyeket darabonként rárakjuk a muffin masszák tetejére. Nem keverjük bele a masszába előbb, mert akkor lemegy a tészta aljára.
Előmelegített sütőben kb 200 C°-on 25 perc alatt megsütjük.
