Szakácskönyv/Sütemények/Mézes/Mézes medvepracli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1842 bájt

Szakácskönyv

Mézes medvepracli

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Mézes medvepracli

(bonyolult)

Hozzávalók:

  • 375 g mandula
  • 200 g mézes csokoládé
  • 2 tojás
  • 1 tojássárgája
  • csipet tengeri só
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • késhegynyi őrölt gyömbér
  • ¼ kávéskanál őrölt kardamom
  • 150 g méz
  • olaj a formák kenéséhez
  • 40 g őrölt szentjánoskenyér
  • kevés porcukor a formáláshoz

Elkészítés:

Konyharuhával töröljük tisztára és daráljuk meg a mandulát. Törjük darabokra a csokoládét és gőz fölött olvasszuk meg.
Keverjük habosra az egész tojásokat és tojássárgáját a sóval, fahéjjal, gyömbérrel és kardamommal.
Fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a mézet és végül a folyékony csokoládét. Keverjük össze a mandulát és a szentjánoskenyeret, adjuk hozzá a tojásos krémhez, és a habverő dagasztójával dolgozzuk simára, majd 45-60 percig pihentessük.
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Porcukorba mártott kézzel formáljunk a tésztából diónyi golyókat.
A medvetalpformákat vékonyan olajozzuk ki és vékonyan szórjuk meg kevés cukorral. A golyókat nyomkodjuk bele a formába, rakjuk tepsibe, és 160°c-ra (gázsütőnél 1-es fokozat) előmelegített sütőben süssük 20-25 percig. Rácsra téve hűtsük ki.

Tanács

A sütemény készítéséhez kizárólag porcukrot használjunk, mert a tésztája nagyon ragadós és a porcukortól valamivel formálhatóbb lesz.
A szerző ismeretlen:IP címről szerkesztett–78.92.115.215‎ -2011.06.20.

– 78.92.115.215‎ -2011.06.20.