25 dkg cukor (15 dkg kristálycukor, 10 dkg barna cukor),
7 ek. méz,
2 ek. olaj,
3 egész tojás,
1 csapott teáskanál szódabikarbóna,
1 citrom és 1 narancs reszelt héja és néhány csepp leve.
Őrölt fűszerekből
1-1 mokkáskanállal: szegfűszeg, fahéj.
1-1 csipetnyi szerecsendió, csillagánizs, gyömbér
A mázhoz:
egy tojásfehérje,
25 dkg porcukor.
Elkészítés:
Egy tálba mindent összerakunk, jól átgyúrjuk, (egy puha állagú, ragacsos tésztát kapunk), a kezünkről liszttel ledörgöljük a rajtamaradt tésztát, és legalább 1-2 órára (legjobb ha egy éjjelre), hűtőbe tesszük.
Amikor kivesszük lisztezett deszkán elnyújtjuk, (ilyenkor már kemény állagú és nem ragad a kézre), formázzuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
Ha kihűlt, tojásfehérjéből és porcukorból kevert jó sűrű, de nem csomós (!) mázzal díszítsd. Ha nincs erre való spricnid, akkor nagyobb injekciós fecskendővel, vagy kilyukasztott nejlonzacskóval is lehet csurgatni a mázat.
Természetesen nyomhatsz a mázba mandulát, diót, akár színes cukrokat, vagy tortadarát is.
