10 dkg kristálycukor (ízlés szerint több is lehet)
A mázhoz
1 csomag piros színű zselatinos tortabevonó
5 dkg cukor,
2,5 dl víz,
3 dkg vágott pisztácia meghinteni
sütőpapír
Előkészítés
A sütőt 180 C° fokra előmelegítjük; a meggyet megmossuk, kimagozzuk, ezután 10 dkg cukorral és 1,5 dl vízzel egyszer felforraljuk; majd szitán leszűrjük és lecsöpögtetjük.
20 dkg vajat 16 dkg cukorral, 1 teáskanál vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval habosra keverünk; turmixgéppel egymás után belekeverjük a tojásokat; a lisztet és a sütőport összeszitáljuk, majd a krémhez keverjük.
Ezután a masszát elfelezzük; az egyik felébe belekeverjük a darált pisztáciát, a másik felét sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk; majd rákenjük a pisztáciás tésztamasszát is.
A kétféle tésztamasszát egy villával kissé összekeverjük a tésztát a sütőben 25 perc alatt megsütjük; majd hagyjuk kihűlni.
Elkészítés
A rávalókhoz 4 evőkanál tejet simára keverünk a pudingporral; a maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingos tejet; újra felforraljuk; majd egy tálba öntjük, letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
12 dkg vajat 1 teáskanál vaníliás cukorral és 7 dkg porcukorral jó habosra keverünk; majd a kihűlt pudinghoz adjuk. Az így kapott krémet a tésztára kenjük; a lecsöpögtetett meggyszemeket sorban, rárakosgatjuk a tortabevonóból 2,5 dl vízzel és 5 dkg cukorral a csomagoláson lévő előírás szerint tortazselét készítünk, majd egy ecsettel rákenjük a cseresznyére; a tésztát hideg helyre tesszük, majd tálalás előtt meghintjük vágott pisztáciával.
