Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Barackos clafoutis

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Epres scharlotte[szerkesztés]

Szezámmagos-burgonyás kifli[szerkesztés]

Recept mérete: 2156 bájt

Szakácskönyv

Barackos clafoutis

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Barackos clafoutis

A clafoutis (e:klafuti) egy limousini (franciaországi régió) töltött desszert. Tejből, tojásból és gyümölcsből készült sütemény.

Hozzávalók 6 adag lesz belőle.

  • 35 deka nektarin
  • 1 evőkanál rum
  • kevés puha vaj a tortaforma kikenéséhez
  • porcukor a süti tetejére

A tésztához

  • 5 deka liszt
  • 2 és fél deci tej
  • 4 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 5 deka cukor
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • 1 citrom

Előkészítés

Először kivajazom a 24 centi átmerőjű, 3½ centi mély, fodros szélű tortaformámat, majd a félbevágott, kimagozott barackokat 1 centis kockákra vágom.
A tortaforma aljába beleszórom a gyümölcsdarabokat, és meglocsolom őket rummal. Ezután a gyümölcsös alapot félreteszem, és elkészítem hozzá a tésztát.
A lisztet beleteszem egy nagyobb tálba, és apránként hozzácsurgatom a tejet úgy, hogy közben kézi habverővel folyamatosan kevergetem. A csomómentes eredményhez aztán hozzáadom a tojásokat, a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliaaromát. A kézi habverővel jól összedolgozom az egészet, majd belereszelem a citrom héját is.
A tészta ezzel készen van. Óvatosan átöntöm a tortaformába, hogy a gyümölcsök a helyükön maradjanak, és félreteszem 30 percre. Ez alatt a lisztszemcsék megduzzadnak, és ettől a tészta kicsit sűrűbb lesz.
Miután letelt a félórás pihenő, bekapcsolom a sütőt 190 C-ra (gázsütőn 5-ös fokozat). Amikor bemelegedett, beteszem barackos clafoutis-t, és 40 perc alatt megsütöm.
Ez a könnyű, nyárias édesség langyosan a legfinomabb, ám ahogy kiveszem a sütőből, azonnal meghintem porcukorral, hogy a vékony cukorréteg finom bevonatként ráolvadhasson a tetejére.