Szakácskönyv/Sütemények/Lapsütéses/Rigójancsi

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1606 bájt

Szakácskönyv

Rigójancsi

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Rigójancsi

Hozzávalók

  • 6 tojás,
  • 20 dkg kristálycukor,
  • 2 kk. sütőpor,
  • 4 cs. csoki pudingpor.

Töltelék

  • 8 dl tejszín,
  • 6 dkg kakaó,
  • 12 dkg vanília,
  • 1 csapott evőkanál zselatin.

Bevonat

  • 30 dkg cukorból, és
  • 4 dkg kakaóból készült fondant vagy 3 dkg kakaóból 3 dkg cukorral főzött 3 dkg vajjal elkevert csokoládémáz.

Elkészítés:

A 3 tojás fehérjét felverünk 10 dkg kristálycukorral, belekeverjük a sárgáját, 2 csomag csoki pudingport, 1 kk. sütőport. Kisütjük, majd ugyan így elkészítjük a másik csoki lapot is.
A tejszínt, - amit előbb pár óráig jó hidegen tartottunk- habüstben vagy porcelán tálban kemény habbá verjük és közzé keverjük a kevés vízben feloldott, átszűrt zselatint. Két jó kanálra valót félreteszünk belőle.
A kakaót összekeverjük 12 dkg vaníliával és azt lassanként a tejszínhabhoz keverjük. Az egyik lapra rásimítjuk a kakaós krémet, erre rákenjük a fehéren hagyott tejszínhabot.
A másik lapot bevonjuk a csoki mázzal, majd 5x5–ös kockákra vágjuk, egyenként rátesszük a hab tetejére, és a kockák mentén vizes késsel felszeleteljük az egész süteményt. Fogyasztásig hűtőben tartjuk.