Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Török joghurtos-citromos kuglóf

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1991 bájt

Szakácskönyv

Török joghurtos-citromos kuglóf

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Török joghurtos-citromos kuglóf

Hozzávalók: (Tatliszi)

Hozzávalók: a tésztához:

  • 25 dkg lágy vaj,
  • 1,25 csésze porcukor,
  • 2 citrom finomra reszelt héja,
  • 5 nagy tojás sárgája és felvert habja,
  • 1,25 csésze zsíros joghurt,
  • 2,5 csésze liszt,
  • 2 teáskanál sütőpor,
  • 1/2 teáskanál só;

A sziruphoz:

  • 3/4 csésze víz,
  • 1 csésze cukor,
  • 2 citrom leve és durvára reszelt vagy vékonyra szeletelt héja;

a tálaláshoz:

  • 1 csésze zsíros tejszín
  • kis fahéj és szerecsendió.

Elkészítés:

Vajazzunk ki egy hagyományos kuglófformát, és melegítsük elő a sütőt 175 °C fokra. Először keverjük habosra a vajat a cukorral és a finomra reszelt citromhéjjal.
Adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját, végül pedig a joghurtot, majd habverővel keverjük egyenletes krémmé. Szórjuk a lisztet, a sütőport és a sót a keverékhez, és jól dolgozzuk össze.
Verjük kemény habbá a tojások fehérjét, majd óvatosan forgassuk a tésztába. Öntsük az egészet az előkészített kuglófformába és süssük 50-60 percig.
Ezalatt készítsük el a szirupot. Keverjük össze a vizet, a cukrot, a citromok levét és héját, majd forraljuk fel. Főzzük 10 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Mikor a sütemény megsült, vegyük ki a sütőből, és még melegen szűrjük rá a szirupot. Hagyjuk, hogy a szirup teljesen beszívódjon, és a tészta kihűljön, csak ezután fordítsuk ki a formából.
Díszítsük a leszűrt citromhéjjal, a szeleteket pedig tálaljuk fahéjjal és szerecsendióval ízesített zsíros tejszínnel.