A vajat a tojássárgájával, a 15 dkg porcukorral, a reszelt citromhéjjal habosra keverjük és rászórunk 25 dkg lisztet.
Ezután a langyos, édes tejben megkelesztjük az élesztőt, majd hozzáadunk 5 dkg cukrot és a megmaradt 25 dkg lisztet. Jól kidolgozzuk, meleg helyen megkelesztjük.
A megkelesztett tésztához adjuk a kikevert lisztes masszát, és addig dagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk.
Kizsírozott kuglófformába téve 30 percig pihentetjük, utána tojássárgájával megkenjük, és előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
