Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Kuglóf 12.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1555 bájt

Szakácskönyv

Kuglóf 12.

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Kuglóf 12.

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt,
  • 5 dkg élesztő,
  • 4 dl tej,
  • 3 evőkanál cukor,
  • 3 egész tojás,
  • 1 citrom,
  • 10 dkg vaj,
  • 40 db édeske,
  • 4 evőkanál kakaó,
  • 1 dl olaj,
  • 2 vaníliás cukor.

Elkészítés:

Két dl tejben az édeskét a vajjal felolvasztjuk. A cukrot, az élesztőt 2 dl langyos tejben felfuttatjuk, és hozzáadjuk a liszthez. Hozzákeverünk még egy csomag vaníliás cukrot, 3 egész tojást, 1 citrom reszelt héját és levét.
A tésztát összedolgozzuk úgy, hogy közben 1 dl olajat adunk hozzá. Ezután kelni hagyjuk a tésztát, miután megkelt kétfelé osztjuk. Az egyik felébe 4 evőkanál kakaót gyúrunk egy kevés tejjel elvegyítve. Majd ismét külön-külön kelesztjük a tésztát.
Miután megkelt kisodorjuk a sárga tésztát, majd rásodorjuk a barna tésztát és felcsavarjuk, mint a kalácsot.
A tésztát egy nagy és egy kisebb kizsírozott kuglófsütőbe tesszük. Kb. 20 percig még kelesztjük addig, amíg a sütő bemelegszik.
10 percig erős lángon sütjük, eztán alufóliával letakarjuk, hogy meg ne égjen, és még 30-40 percig takarék lángon sütjük. Még melegen vaníliás porcukorral meghintjük.