Az élesztőt feloldjuk a tejben, a liszttel, tojással, cukorral, citromhéjjal elkeverjük, géppel jól kidolgozzuk, majd továbbverjük a langyos vajjal.
Beleszórjuk a mazsolát, és a tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét beleöntjük a kivajazott, lisztezett kuglófformába, a másikat összekeverjük a kakaóval, és ezt a tetejére öntjük.
Addig kelesztjük, amíg a tészta a forma háromnegyedéig emelkedik, majd mérsékelt tűzön barnára sütjük.
Tálalhatjuk porcukorral, csoki mázzal vagy rumos cukormázzal.
