A mogyorót egy kissé megpörköljük, azután ledörgöljük a barna héját, majd a mogyorót vékony szeletekre vágjuk.
Tíz dkg cukrot felolvasztunk egy kevés vízzel. Beledobjuk a feldarabolt mogyorót, és egy kis ideig főzzük a sűrű szirupban. majd mikor szálas lesz a cukor, egy nedves tányérra vagy üveglapra öntjük, és teljesen kihűtjük.
Mikor a massza kihűlt, mozsárban porrá törjük. Az egész tojásokat és a porcukrot vízgőz felett kikeverjük, s ha sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a porrá tört grillázst.
Végül beletesszük a vajat, s ha feloldódott benne, levesszük a tűzhelyről és addig keverjük, amíg teljesen kihűl.
Egy csomag szögletes ostyát veszünk; a krémet az ostyalapok közé töltjük, az ostyát bevonjuk csokoládémázzal, és hosszúkás szeletekre vágjuk.
