Szakácskönyv/Sütemények/Különleges/Likőrös-kávés babapiskóta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1604 bájt

Szakácskönyv

Likőrös-kávés babapiskóta

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Likőrös kávés babapiskóta

Elk. idő: kb.: 35 perc

Energia: 1936 kJ (462 kcal)/ adag

Hozzávalók: (4 adag)

  • 1-2 vaníliarúd
  • 10 g zselatin
  • 2 dl tej
  • 5 dkg kristálycukor
  • 2 tojás sárgája
  • 7 g finomra őrölt kávé
  • 0,5 dl kávélikőr
  • kevés őrölt fahéj
  • 2,5 dl tejszín
  • 15 dkg babapiskóta, vagy piskótatörmelék

Előkészítés:

  • 1.) A vaníliarudat hosszában felhasítjuk és a velőt kikaparjuk.
  • 2.) A zselatint beáztatjuk.
  • 3.) A tejszínt kemény habbá verjük.
  • 4.) A 2 tojás fehérjéből kemény habot verünk.

Elkészítés:

  • 1. A tejet a cukorral és az őrölt kávéval felforraljuk, majd kicsit hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a vaníliavelőt, 2 tojás sárgáját, majd krémesre keverve hűlni hagyjuk.
  • 2. A feloldott zselatint a kávés tejbe öntjük és kevés kávélikőrt adunk hozzá, őrölt-fahéjjal ízesítjük, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt.
  • 3. A maradék likőrrel meglocsolt piskótát, a krémmel váltogatva hőálló tálba rétegezzük és a tojáshabból csúcsos díszítéseket nyomunk rá. Grillsütőben sütjük, amíg a hab szélei megszíneződnek.