1.) A vaníliarudat hosszában felhasítjuk és a velőt kikaparjuk.
2.) A zselatint beáztatjuk.
3.) A tejszínt kemény habbá verjük.
4.) A 2 tojás fehérjéből kemény habot verünk.
Elkészítés:
1. A tejet a cukorral és az őrölt kávéval felforraljuk, majd kicsit hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a vaníliavelőt, 2 tojás sárgáját, majd krémesre keverve hűlni hagyjuk.
2. A feloldott zselatint a kávés tejbe öntjük és kevés kávélikőrt adunk hozzá, őrölt-fahéjjal ízesítjük, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt.
3. A maradék likőrrel meglocsolt piskótát, a krémmel váltogatva hőálló tálba rétegezzük és a tojáshabból csúcsos díszítéseket nyomunk rá. Grillsütőben sütjük, amíg a hab szélei megszíneződnek.
