A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 949 bájt
Citromkrém
Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes
Citromkrém
ostyalapok töltésére
Hozzávalók
- 3 tojásfehérje,
- 20 dkg cukrot,
- 1/2 citrom leve,
- 15 dkg vaj,
Máz
|
Elkészítés
- 3 tojásfehérjét habba verünk, 20 dkg cukrot adunk hozza, és gőz fölött tovább verjük. Cseppenként 1/2 citrom levet adjuk hozza, majd lehűtjük. 15 dkg vajat habosra keverünk és részletekben a habhoz vegyítjük.
- Megtörténhet, hogy a citromtól a vaj megtúrosodik, ekkor gyenge gőz fölött addig kavarjuk, amíg a krém kisimul.
Máz:
- 25 dkg cukorból készült fondant, amit pár csepp citromlével ízesítünk.
|
