A kókuszreszeléket egy serpenyőben zsiradék nélkül aranysárgára pirítjuk.
A tésztához valókat egy 3 l-es, jól záródó edénybe tesszük és alaposan összerázzuk. Fakanállal jól elkeverjük. Beleforgatjuk a kókuszreszeléket. 26 cm-es kikent, lisztezett formába öntjük. Légkeverős sütőben 160 °C előmelegítés nélkül, gázsütőnél 2-3-as fokozat előmelegítés nélkül. Sütési idő kb. 30 perc.
A tésztát kicsit hagyjuk hűlni, majd kivesszük.
Tetejéhez a lapzselatint a tasakon lévő leírás szerint beáztatjuk. Az ananászt lecsöpögtetjük, a levét felfogjuk és 75 ml-t kimérünk. Az ananászkarikák felét kis kockákra vágjuk. A túrósajtot, joghurtot, kókusztejet, cukrot, vancukrot és az aromát elkeverjük. A zselatint gyengén kinyomjuk és az ananászlével kis edényben állandó keverés mellett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a túrósajtos krémhez és jól elkeverjük. A krémet hideg helyre tesszük. Amikor a krém kezd sűrűsödni, beleforgatjuk az ananászkockákat.
A tortalap köré tortakarikát teszünk. A túrókrémet beletöltjük, a tetejét elsimítjuk. A megmaradt ananászkarikákat elosztjuk rajta. Legalább 3 órára hideg helyre tesszük.
