Az almát lehámozzuk, magházát kivájjuk, és kb. fél cm-es karikákra vágjuk.
A tepsit kivajazzuk, morzsával megszórjuk, és ráterítjük az almát.
A tejet lassú tűzön feltesszük főni, majd habverővel állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, és sűrűre főzzük.
Hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd hagyjuk, hogy langyosra hűljön. Ekkor belekeverjük a tojássárgákat és a kemény habbá vert fehérjéket. Ezt a masszát az almára simítjuk, majd meleg sütőben, kb. 20 percig sütjük.
Ezután megszórjuk a porcukros fahéjjal, és langyosan tálaljuk.