Szakácskönyv/Sütemények/Ünnepi/Nugátcsillag

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1468 bájt

Szakácskönyv

Nugátcsillag

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Nugátcsillag

Hozzávalók: Tészta:

  • 25 dkg liszt,
  • 2 dkg kakaó,
  • 12,5 dkg vaj,
  • 7,5 dkg finomított cukor,
  • 7,5 dkg darált mandula,
  • 2 tojás.

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és 2-3 órán át hideg helyen pihentetjük. A tésztát belisztezett gyúródeszkán 2 cm vastagra nyújtjuk, és a csillagokat formával szúrjuk ki.
A csillagokat sütőpapírral kibélelt sütőlemezen 175 fokra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük (vigyázat ha túl sötétre sül, az íze kesernyés lesz!).

Díszítés:

  • 5 dkg mogyoró,
  • 10 dkg puha mogyorós nugát,
  • 20 dkg sötét bevonócsokoládé,
  • cukorgyöngy.

Elkészítés:

Felmelegített serpenyőben megpirítjuk a mogyorót, és a héját konyharuhával ledörzsöljük.
A meghámozott mogyorót finomra daráljuk és elkeverjük a nugáttal. 2-2 csillagot összeragasztunk a mogyorós nugátkrémmel, majd a tetejét a bevonócsokoládéval kenjük be és színes gyöngycukorral díszítjük.