Szakácskönyv/Sütemények/Ünnepi/Kókuszhavas-meggyes tésztaház

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 2520 bájt

Szakácskönyv

Kókuszhavas-meggyes tésztaház

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Kókuszhavas-meggyes tésztaház

(Elk. idő: kb.: 2 óra. 1420 kJ = 340 kcal/szelet)

A házikót több nappal, sőt héttel a vendégség, vagy karácsonyi ünnep előtt elkészíthetjük, mert lefagyasztható. Nagy dobozban tegyük a mélyhűtőbe.

Hozzávalók: (12 szelethez)

  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg + 2 ek finom kristálycukor
  • 2 csapott tk. Sütőpor
  • 20 dkg hideg vaj, vagy margarin
  • 2 dl tejföl
  • 2 üveg (720 ml-es) meggybefőtt
  • 6 dl tejszín
  • 2 zacskó habfixáló
  • 1 ek porcukor
  • sütőpapír.

Elkészítés:

A sütőporral elvegyített lisztet 20 dkg cukorral, a feldarabolt vajjal, és a tejföllel először robotgéppel jól összedolgozzuk, majd hideg kézzel mennél gyorsabban összegyúrjuk. A tésztát 15 egyforma darabra osztjuk, és kb. 1 órára, - hűtőszekrénybe tesszük.
Közben a meggybefőttet alaposan lecsöpögtetjük és néhány (6-8) szemet a díszítéshez félre teszünk.
Lisztezett deszkán 5 tésztadarabot egymás után 16x20 cm-es lappá nyújtjuk. Minden tésztalap hosszanti oldalára, egymás mellé 12-12 szem kimagozott meggyet teszünk, és a lapokat szorosan felgöngyöljük.
Ezeket a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe szorosan egymás mellé fektetjük és finoman összenyomjuk. Előmelegített sütőben, 200 C°-on, - 30 percig sütjük.
Közben a megmaradt 10 tésztadarabot az előbbi módon elkészítjük, majd ha az 5 tekercs kisült, kivesszük, és rácson hűlni hagyjuk.
A sütőpapírral bélelt tepsibe, az első sorba 4, a másodiba 3, majd 2 tekercset jó szorosan beletesszük, a végén az utolsót is elhelyezzük, kisütjük, majd rácsra téve hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, közben lassan 2 ek cukrot és a habfixálót hozzákeverjük.
A házikó elkészítéséhez a kisült lapokat egymásra helyezzük, miközben a sorok közé kevés tejszínhabot is kenünk. A házikót a maradék tejszínhabbal egyenletesen bevonjuk, majd 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk.
Végül kókuszreszelékkel, porcukorral vastagon megszórjuk és a tetejére egy sor meggyet ültetünk.