A házikót több nappal, sőt héttel a vendégség, vagy karácsonyi ünnep előtt elkészíthetjük, mert lefagyasztható. Nagy dobozban tegyük a mélyhűtőbe.
Hozzávalók: (12 szelethez)
50 dkg liszt
20 dkg + 2 ek finom kristálycukor
2 csapott tk. Sütőpor
20 dkg hideg vaj, vagy margarin
2 dl tejföl
2 üveg (720 ml-es) meggybefőtt
6 dl tejszín
2 zacskó habfixáló
1 ek porcukor
sütőpapír.
Elkészítés:
A sütőporral elvegyített lisztet 20 dkg cukorral, a feldarabolt vajjal, és a tejföllel először robotgéppel jól összedolgozzuk, majd hideg kézzel mennél gyorsabban összegyúrjuk. A tésztát 15 egyforma darabra osztjuk, és kb. 1 órára, - hűtőszekrénybe tesszük.
Közben a meggybefőttet alaposan lecsöpögtetjük és néhány (6-8) szemet a díszítéshez félre teszünk.
Lisztezett deszkán 5 tésztadarabot egymás után 16x20 cm-es lappá nyújtjuk. Minden tésztalap hosszanti oldalára, egymás mellé 12-12 szem kimagozott meggyet teszünk, és a lapokat szorosan felgöngyöljük.
Ezeket a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe szorosan egymás mellé fektetjük és finoman összenyomjuk. Előmelegített sütőben, 200 C°-on, - 30 percig sütjük.
Közben a megmaradt 10 tésztadarabot az előbbi módon elkészítjük, majd ha az 5 tekercs kisült, kivesszük, és rácson hűlni hagyjuk.
A sütőpapírral bélelt tepsibe, az első sorba 4, a másodiba 3, majd 2 tekercset jó szorosan beletesszük, a végén az utolsót is elhelyezzük, kisütjük, majd rácsra téve hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, közben lassan 2 ek cukrot és a habfixálót hozzákeverjük.
A házikó elkészítéséhez a kisült lapokat egymásra helyezzük, miközben a sorok közé kevés tejszínhabot is kenünk. A házikót a maradék tejszínhabbal egyenletesen bevonjuk, majd 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk.
Végül kókuszreszelékkel, porcukorral vastagon megszórjuk és a tetejére egy sor meggyet ültetünk.
