Szakácskönyv/Poharas krémek/Krémes rizspuding

Recept mérete: 1738 bájt

Szakácskönyv

Krémes rizspuding

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Krémes rizspuding (4-5 adag) 1 1/2 pohár (375 ml) víz 1/3 pohár (80 ml) hosszú szemű rizs 1 1/3 pohár(330 ml) tej 1/3 pohár (80 ml)cukor 1 teáskanál (5 ml) kukoricakeményítő 1/4 teáskanál (1 ml) só 1/2 teáskanál (2. 5 ml) vanília 15 ml vaj vagy margarin 2 felvert tojás sárgája Habos változathoz 1 pohár (250 ml) tej (és nem 1 1/3 pohár azaz 330 ml!!!) 1/4 pohár (860 ml) cukor ( és nem 1/3 pohár azaz 80 ml!!!!) 2 tojás fehérje 1/4 pohár (860 ml) cukor

Előkészítés A rizst a vízzel együtt forraljuk fel, majd lefedve lassú tűzön 25 percig főzzük. Addig, amíg a rizs meg nem puhul, és a víz el nem párolog szinte teljesen. Ekkor hozzáadjuk a cukrozott tejet, a keményítőt és a sót. Forrásig melegítjük és még egy percig hagyjuk forrni, kevergetni kell közben, hogy oda ne kapjon. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliát és a vajat. Egy pohárnyit lassan elkeverünk külön pohárban a felvert tojás sárgájával, majd a tojásos keveréket hozzáadjuk a lábosban levő rizshez, lassú tűzön épp forrásig melegítjük és poharakba öntjük. Hidegen vagy melegen tálaljuk. Habos változat A pudingot kevesebb tejjel és cukorral a fenti módon elkészítjük. A cukorral habbá verjük a tojásfehérjét. Mielőtt tálalnánk, hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét.