Ez a szócikk félig védett

Gyümölcsbor/Gyümölcsnemek/Szederbor készítése

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Jump to navigation Jump to search


◄--- Vissza a címlapra Tartalomjegyzék ---► Következő lap:Szőlőbor készítése – (helyett)

Szederbor készítése[szerkesztés]

Az szeder alkotórészei
Gyümölcs megnevezése Lényeredék% Cukor-tartalom% Sav-tartalom
Szeder 70 - 80 6 8
Szeder

A legszebb színeződésű, kellemes zamatú bort készíthetjük belőle. Ügyelni kell arra, hogy a szeder savszegény. Savtartalma csupán 8 ezrelék, ezért a hozzáadott cukormennyiség is savcsökkenést eredményez, ez pedig a bor betegségének forrása lehet.

Ezért a hiányzó savat borkősav, vagy citromsav hozzáadásával pótolnunk kell. A savszint, cukorszint beállításnál leírtak szerint az asztali bor készítésénél literenként 20 dkg cukrot adjunk hozzá és minden 10 literre 1 csapott mokkáskanál (kb. 2 g ) citrom,- vagy borkősavat.

Csemege szederbor készítése[szerkesztés]

Csemegebor készítésénél ugyan így járunk el, csak literenként 24 dkg cukrot adunk hozzá. A nagyobb cukor mennyiség miatt feltétlen ügyelni kell a sav mennyiségére. A szederbor készítése minden fáradságot és odafigyelést megérdemel, mert nem csak gyógybor, de kitűnő élvezeti, illetve üdítő ital.

A szederbor a harmadik évben válik a legértékesebbé.


◄--- Vissza a címlapra Tartalomjegyzék ---► Következő lap:Szőlőbor készítése – (helyett)