Gyümölcsbor/Gyümölcsnemek/Szőlőbor készítése

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Exquisite-folder4.png

Ezt a lapot csak regisztrált felhasználók szerkeszthetik.


◄--- Vissza a címlapra Tartalomjegyzék ---► Következő lap:Még egy különlegesség: A mézbor

Szőlőbor készítése – (helyett)[szerkesztés]

A szőlő alkotórészei
Gyümölcs megnevezése Lényeredék% Cukor-tartalom% Sav-tartalom
Szőlő 70 - 75 18 8
Szőlőfürtök

Nem kívánom leírni a szőlőbor készítését, mert a fenti adatok ismeretében és a magyar bortörvény tudatában, mindenkinek - minden világos.

Környezetemben élő szőlősgazdák mérik is a cukorfokot annak rendje szerint, csak a méréstől számított időponttól egy – két óra elteltével is, egyre nő az akkor mért érték.

Ennek egyik oka a tavalyi bor elfogyasztásának kényszere, míg a másik ok az, hogy a szomszéd szőlője, vagy mustja - mindig édesebb.

Aztán jönnek a bajok:

  • Nem forrt le a bor, megállt a forrás, mit tegyek?
  • már másodszor fejtettem le, mégis zavaros, használjak-e derítőt, vagy van más megoldás is?
  • A bor tiszta, csillogó, de furcsa utóíze van, mivel lehet kiküszöbölni?
  • Stb.

Vallom, hogy a borhibákat könnyebb megelőzni, mint javítani, mert a helytelenül kezelt bor, már soha nem lesz jó, csak esetleg iható. A fentiekben leírt borkészítési eljárás, vagy ha úgy tetszik technológia szerint készített bor, a gyengébb években is kitűnő minőségű italt eredményez, tehát alkalmazható a szőlőbor készítéséhez is.


◄--- Vissza a címlapra         Gyümölcsnemek szerint         ---► Következő lap:Még egy különlegesség: A mézbor