A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1062 bájt
Savanyú csiperke
Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás
Hozzávalók
- 1 kg csiperke,
- 1 kg vöröshagyma,
- 1 kk fekete bors,
- 3-4 babérlevél,
- 2 cső csilipaprika,
- 15 dkg cukor,
- 2, 5 dl borecet,
- 2 ek só,
- tartósító szer
|
Elkészítés:
- A gombát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, sós vízben 3 percig főzzük, és lecsepegtetjük.
- A hagymát megtisztítva felkarikázzuk, besózzuk, és 2 óráig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, és a gombával üvegekbe rétegezzük.
- A rétegek közé borsot, babért és paprikát teszünk.
- A borecetet félliternyi vízzel felhígítjuk, és a cukorral együtt felforraljuk.
- Még forrón a gombára merjük, késhegynyi tartósítót szórunk rá, és lezárva a végleges helyére állítjuk.
|
