Az érett barackokat lobogva fövő vízben megmártjuk és bőréből kicsúsztatjuk, majd kimagozzuk és összedaraboljuk.
Zománcos vagy porcelántálban a cukorral egy órán át keverjük. Használhatjuk az elektromos keverőt is.
Ez esetben 15-20 percnyi keverés elegendő. A kiforrázott, száraz üvegeket színültig megtöltjük, tetejüket megszórjuk benzoesavas nátriummal elkevert porcukorral és az üveget légmentesen lezárjuk.