A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1049 bájt
Gombasaláta
Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás
Gombasaláta
Hozzávalók
- Egy kg gombát (csiperke, vargánya, rizike stb.) megtisztítunk, megmosunk, és a nagyságától függően félbe- vagy szeletekbe vágunk.
|
Elkészítés:
- Tálba tesszük, gyengén ecetes, sós vízzel leforrázzuk, és lefödve egy óra hosszat állni hagyjuk. :Ekkor szűrőben jól lecsurgatjuk.
- Fél kg megtisztított vöröshagymát karikára vágunk, és a gombával rétegezve üvegekbe rakjuk.
- Minden sort megszórunk egy mokkáskanál sóval és meglocsolunk egy evőkanálnyi borecettel.
- A legfelső sorra valamivel több sót és ecetet öntünk, és a gombákat hurkapálcikával leszorítjuk.
- Az üveget lekötjük és hűvös helyre tesszük.
|
