A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1075 bájt
Ecetes gomba 03.
Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás
Ecetes gomba 03.
Hozzávalók
- A friss, ép, kemény champignon (csiperke) gombát megtisztítjuk, megmossuk, sós, gyengén ecetes vízben leöblítjük, jól lecsepegtetjük.
- Amikor a gomba kissé megszikkadt, üvegbe rakjuk.
|
Elkészítés:
Elkészítjük a salátalevet
- 8 dl vízhez 2 dl (10 százalékos) ecetet, 3 dkg sót, néhány szem egész borsot, babérlevelet, finomra vágott vöröshagymát, apróra vágott friss tárkonyt adunk és 7-8 percig forraljuk.
- Az így elkészített levet kihűtjük, és a gombára öntjük.
- 4-5 nap múlva a levet leöntjük, újra felforraljuk, majd lehűlés után a gombára öntjük.
- Az üvegeket celofánnal nem túl feszesen lekötözzük.
|
