Szakácskönyv/Tartósítás/Befőzés/Padlizsános lecsó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 797 bájt

Szakácskönyv

Padlizsános lecsó

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Padlizsános lecsó
Három nagyobb padlizsánt a tűzhely lapján minden oldalán átsütünk, amíg a héja megbarnul, majd rozsdamentes késsel lehámozzuk és feldaraboljuk.
8-10 paradicsompaprikát megmosva kicsumázunk, és nyersen ledaráljunk.
Fél kg megtisztított hagymát apróra vágunk, másfél dl olajban megpárolunk, hozzá adjuk a padlizsánkockákat, a ledarált paradicsompaprikát.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, forrón üvegekbe töltjük, tetejére ujjnyi olajat öntünk, lekötjük és kigőzöljük.