Szakácskönyv/Tartósítás/Befőzés/Csipkebogyódzsem

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1286 bájt

Szakácskönyv

Csipkebogyódzsem

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Csipkebogyódzsem

Hozzávalók

  • csipkebogyó,
  • citromlé
  • Literenként 20 dkg méz.

A bogyókat bőrkesztyűben szedjük, hogy a tövisek ne szurkálják össze a kezünket.

Az sem árt, ha viszünk magunkkal egy köpenyt is, mert a belénk akadó tüskék igencsak megtépázhatják a pulóverünket vagy a kabátunkat.

Elkészítés

Itt a puhára főtt gyümölcshúst elegendő turmixgépben néhányszor megforgatni, hogy felaprózódjon. Ízesítjük és üvegekbe töltjük.
Ez a változat nemcsak kiadósabb a lekvárnál, hanem vitaminokban is gazdagabb. Ebben az esetben azonban ügyeljünk arra, hogy a gyümölcshúsba nem kerülhet egyetlen szem mag sem.
Ennek a rendkívül ízletes gyümölcsnek a feldolgozási módja meglehetősen fáradságos, de csak így szabadulhatunk meg maradéktalanul az apró szőröktől. Sokan azért nem kedvelik ezt lekvárt, mert ezek a torokirritáló szőrök, még szitán áttörve is benne maradnak a pépben.