Először is mossuk meg a birsalmákat, a rossz részeket kivágjuk, és vágjuk negyedekbe, távolítsuk el a magházakat és a magokat, ha gondolod, akkor meg is hámozhatod, de nem szükséges, mivel főzés után könnyebb dolgod lesz ezzel.
Tegyük egy lábasba a birsalmákat, engedjük fel vízzel, csavarjunk bele a citrom felének levét, majd főzzük puhára.
Amikor puhára főtt, le kell szűrni (húzzuk le a héját), majd botmixer segítségével pürésítsük!
Melegítsük fel, majd adjuk hozzá a cukrot, majd a citrom levének másik felét is, és főzzük sűrűre.
Amikor készre főtt, béleljünk ki alufóliával vagy folpackkal egy tálat, és öntsük bele a pürét, még forrón.
Hagyjuk a tálban legalább 1-2 napig, majd helyezzük át zsírpapírra, és tároljuk szellős, hűvös helyen nagyjából 10-12 napig, (3-4 naponta nem árt megfordítani).
