A birsalmát megmosom, héjastól felkockázom. Felteszem főni, de csak éppen annyi lében, amennyi ellepi.
Közben a cukrot sziruppá főzöm egy kevés vízzel.
Ha a birsalma megpuhult, hozzácsavarom a citromok levét, majd botmixerrel összeturmixolom. Beleöntöm a szirupot, és kb. 2-3 percig még forralom (hamar odaég, kevergetni kell!) Folpackkal kibélelt őzgerincformába öntöm.
Másnap kifordítom a formából, és száraz, hűvös helyen tárolom.
