Szakácskönyv/Tartósítás/Befőzés/Birsalmasajt

Recept mérete: 1003 bájt

Szakácskönyv

Birsalmasajt

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Birsalma sajt 1.

Hozzávalók:

1 kg birsalma,
80-100 dkg cukor,
2-3 dkg darabos dió

Elkészítés:

A birsalmából a rossz részeket kivágjuk, és héjastól és magházastól feltesszük főzni. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Amikor puhára főtt, le kell szűrni, és kilogrammonként 80-100 dkg cukrot kell hozzáadni, majd addig kell főzni, míg teljesen szét nem fő.

Amikor készre főtt, vizes formába öntjük, és így hagyjuk kihűlni, száradni.

10-12 nap után meg kell fordítani, és a diódarabokat nyomkodunk bele, úgy, hogy ne látszódjon ki, majd további 10-12 napig szellős, száradását elősegítő helyen állni hagyjuk.