Szakácskönyv/Tartósítás/Aszalás/Szárított gomba

Recept mérete: 898 bájt

Szakácskönyv

Szárított gomba

Szárításra legalkalmasabb a vargánya-és a sampinyongomba.

Egy kilogrammnyi nyersanyagból mintegy 7-13 dkg szárított gomba lesz.

Elkészítés

A friss, egészséges, nem túl érett gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.

Napra kitéve pár óra alatt megszárad, de a túlságosan tűző napon való szárítás nem jó, ezért időnként vigyük árnyékos helyre.

Ha a szárítás nem tökéletes, gyengén meleg sütőben szárítsuk tovább.

Zárt edényben vagy celofánzacskóba tartsuk, mer hamar megmolyosodik.