Móra Ferencné/Levesek/Húslevesek/Húsleves

Recept mérete: 938 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Húsleves

Hozzávalók: (6 személyre)

Hátszín v. fartő 80 dkg,
velős, v. ritka csont 0,25 kg,
víz 2 l,
vegyes zöldség 0,5 kg,
bors 10 szem,
szárított gomba 1 db,
vöröshagyma 1 db,
fokhagyma 2 gerezd,
só 1 ek.

Elkészítése: Veszünk szép hátszínt, vagy fartőt, velős, vagy ritkacsontot, langyos vízben jól megmossuk.

Feltesszük annyi vízben, amennyire szükségünk van. Legjobb tálalás előtt 3- 3 1/2 órával feltenni. Ez a hús minőségétől függ.

Egyenletes lassú tűzön főzzük. Ha már a hús félig megfőtt, bezöldségezzük, fűszert, sót teszünk bele.

Ha a hús puha, félrehúzzuk, és kevés hideg vizet öntünk rá, higgadni hagyjuk, hogy szép színű legyen, leszűrjük, és tetszés szerinti tésztát teszünk bele.