Móra Ferencné/Levesek/Húslevesek/Húsleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 938 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Húsleves

Húsleves

Hozzávalók: (6 személyre)

  • Hátszín v. fartő 80 dkg,
  • velős, v. ritka csont 0,25 kg,
  • víz 2 l,
  • vegyes zöldség 0,5 kg,
  • bors 10 szem,
  • szárított gomba 1 db,
  • vöröshagyma 1 db,
  • fokhagyma 2 gerezd,
  • só 1 ek.

Elkészítése: Veszünk szép hátszínt, vagy fartőt, velős, vagy ritkacsontot, langyos vízben jól megmossuk.

Feltesszük annyi vízben, amennyire szükségünk van. Legjobb tálalás előtt 3- 3 1/2 órával feltenni. Ez a hús minőségétől függ.

Egyenletes lassú tűzön főzzük. Ha már a hús félig megfőtt, bezöldségezzük, fűszert, sót teszünk bele.

Ha a hús puha, félrehúzzuk, és kevés hideg vizet öntünk rá, higgadni hagyjuk, hogy szép színű legyen, leszűrjük, és tetszés szerinti tésztát teszünk bele.