A hús leöblítjük, szárazra töröljük, és falatnyi darabokra vágjuk. A hagymát és a szalonnát kockákra vágjuk. Az olajat egy nagy fazékban felforrósítjuk, megpirítjuk benne a hagymát és a szalonnát, kivesszük, és félre tesszük. A fazékba tesszük a húst és megpirítjuk. Ráöntjük a zöldséglevest, felforraljuk, és lassú tűzön kb. 45 percig főzzük.
Közben meghámozzuk a burgonyát, megmossuk és felszeleteljük. Lehántjuk a külső, sérült leveleket a kétfajta káposztáról. A fejeket megmossuk, négybe vágjuk, a torzsákat kivágjuk. A káposztát felkockázzuk. A burgonyát a húshoz adjuk, és 5 percig főzzük. Hozzákeverjük a káposztakockákat és az ecetet, és további 15 percig főzzük.
Sóval, borssal, köménnyel ízesítjük, a félretett hagymás szalonnával megszórjuk és tálaljuk.
Azért készítettük dupla mennyiségben (8 adag), mert másnap felmelegítve is legalább olyan finom, mint frissen.
