Szakácskönyv/Növények/Káposzta/Káposztás egytál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1613 bájt

Szakácskönyv

Káposztás egytál

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Káposztás egytál

Hozzávalók

  • 1,5 kg sertéslapocka,
  • 80 dkg apró burgonya,
  • 2 hagyma,
  • 1 kis fej kelkáposzta,
  • 10 dkg húsos füstölt szalonna,
  • 1 kis fej vörös káposzta,
  • 3 ek. olaj,
  • 1-2 ek. vörösborecet,
  • 1,5 l zöldségleves kockából,
  • őrölt köménymag.

Elkészítés:

A hús leöblítjük, szárazra töröljük, és falatnyi darabokra vágjuk. A hagymát és a szalonnát kockákra vágjuk. Az olajat egy nagy fazékban felforrósítjuk, megpirítjuk benne a hagymát és a szalonnát, kivesszük, és félre tesszük. A fazékba tesszük a húst és megpirítjuk. Ráöntjük a zöldséglevest, felforraljuk, és lassú tűzön kb. 45 percig főzzük.
Közben meghámozzuk a burgonyát, megmossuk és felszeleteljük. Lehántjuk a külső, sérült leveleket a kétfajta káposztáról. A fejeket megmossuk, négybe vágjuk, a torzsákat kivágjuk. A káposztát felkockázzuk. A burgonyát a húshoz adjuk, és 5 percig főzzük. Hozzákeverjük a káposztakockákat és az ecetet, és további 15 percig főzzük.
Sóval, borssal, köménnyel ízesítjük, a félretett hagymás szalonnával megszórjuk és tálaljuk.
Azért készítettük dupla mennyiségben (8 adag), mert másnap felmelegítve is legalább olyan finom, mint frissen.