Szakácskönyv/Növények/Káposzta/Gombás káposzta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1427 bájt

Szakácskönyv

Gombás káposzta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gombás káposzta

Hozzávalók:

  • 80 dkg savanyú káposzta,
  • 30 dkg gomba,
  • 25 dkg főtt füstölt tarja (vagy sonka),
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 2 birsalma (vagy savanyú alma),
  • 3 dl tejföl,
  • só, őrölt fekete bors ízlés szerint,
  • 1 babérlevél,
  • csipetnyi cukor

Elkészítés:

A füstölt szalonnát apróra vágom, zsírját kisütöm és a pörcöt leszűrve félreteszem. A visszamaradt zsíron üvegesre fonnyasztom a megtisztított vöröshagymát, majd ráteszem az ugyancsak apróra metélt savanyú káposztát.
Megsózom, megborsozom, beleteszem a babérlevelet, belevagdosom a megtisztított és felszeletelt gombát, a kicsumázott és gerezdekre vágott birsalmát, majd fedő alatt, saját levében majdnem puhára párolom az ételt.
Végül hozzáadom a közben kis kockákra vágott főtt füstölt tarját és 2 dl tejfölt. Jól összeforralom és ha szükséges, csipetnyi cukorral szelídítem savanyú ízét.
Tálaláskor a maradék tejföllel megöntözöm.