Szakácskönyv/Különleges receptek/Pitypang szirup
Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek
Pitypang szirup
pitypangméz
Hozzávalók 6 adag
- 2 marék pitypang (150-250 db virág)
- 1 kg cukor (kristály)
- 1 db citrom (karikára vágott vagy csak a leve)
- 1 l víz (hideg)
A pitypangot vagy a levelét salátának olyan helyről szedjétek, ahol nem járnak autók, és nem szennyezik mindenfélével ezeket a hasznos kis növényeket. Salátának a virágzás előtti, gyenge levelek a jók.
Elkészítés:
- A pitypangnak csak a virágját jól megmossuk, 1 liter hideg vízben feltesszük főni.
- Amikor bugyogni kezd, levesszük a tűzről. Egy éjszakára állni hagyjuk a főzetet.
- Másnap szitára öntjük, lecsepegtetjük, kinyomkodjuk.
- A citromot, a cukrot hozzáadjuk a léhez.
- Fedő nélkül a legkisebb lángon melegítjük. Pároljuk, vigyázva arra, nehogy forrjon.
- Egyszer-kétszer hagyjuk kihűlni. Amikor már szörp állaga lett, forrón üvegekbe töltöttem, az üvegeket száraz dunsztba tettem. Tovább melegítve - jobban besűrűsödik - Pitypang méz lehet belőle.
- Magyar Wikipédia: Pitypang szirup
