Szakácskönyv/Különleges receptek/Pitypang szirup
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
Pitypang szirup
pitypangméz
Hozzávalók 6 adag
- 2 marék pitypang (150-250 db virág)
- 1 kg cukor (kristály)
- 1 db citrom (karikára vágott vagy csak a leve)
- 1 l víz (hideg)
A pitypangot vagy a levelét salátának olyan helyről szedjétek, ahol nem járnak autók, és nem szennyezik mindenfélével ezeket a hasznos kis növényeket. Salátának a virágzás előtti, gyenge levelek a jók.
Elkészítés:
- A pitypangnak csak a virágját jól megmossuk, 1 liter hideg vízben feltesszük főni.
- Amikor bugyogni kezd, levesszük a tűzről. Egy éjszakára állni hagyjuk a főzetet.
- Másnap szitára öntjük, lecsepegtetjük, kinyomkodjuk.
- A citromot, a cukrot hozzáadjuk a léhez.
- Fedő nélkül a legkisebb lángon melegítjük. Pároljuk, vigyázva arra, nehogy forrjon.
- Egyszer-kétszer hagyjuk kihűlni. Amikor már szörp állaga lett, forrón üvegekbe töltöttem, az üvegeket száraz dunsztba tettem. Tovább melegítve - jobban besűrűsödik - Pitypang méz lehet belőle.
- Magyar Wikipédia: Pitypang szirup
